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Lamponi alla grappa

250gr. di lamponi

120 gr. di zucchero

60 ml di acqua

250 ml di grappa Brunello di Montalcino Bertagnolli

1 stecca di vaniglia

la scorza di un limone

Mondate con delicatezza i lamponi, che andrete poi ad asciugare con carta da cucina. Fate bollire l'acqua con lo zucchero in un pentolino in modo da ottenere del sciroppo non troppo denso. Togliete la pentola dal fuoco e mettetevi a macerare la scorza di limone con la stecca di vaniglia spaccata a metà . Quando lo sciroppo sarà freddo, eliminate la scorza e la vaniglia. Ponete i lamponi in un vaso e copriteli con lo sciroppo, versate la grappa di Brunello di Montalcino Bertagnolli, chiudete ermeticamente il vaso e agitatelo delicatamente per qualche minuto prima di riporlo in dispensa.

ABBINAMENTI: torte al cioccolato, sorbetto al limone.