NEWS

L'Uomo

Tradizione, Conoscenza, Passione hanno come obiettivo la Qualità

Creare grappa non è da tutti. Creare grappe eccellenti è solo per pochi. Fra tanti fattori, decisamente importanti, entrano in gioco la sapienza ed il lavoro dell'uomo. Un lavoro instancabile tramandato da generazioni di gente trentina, caparbia e tenace. Ruolo fondamentale è ricoperto ieri come oggi dalla figura professionale del Mastro Distillatore. In passato, infatti le importanti operazioni di taglio di teste e code dal cuore della grappa erano eseguite dal Mastro Distillatore, figura professionale con animo artigianale, che sapeva delineare al meglio la personalità della grappa. Oggi in Bertagnolli a questi è affidato l'importante e delicato ruolo di valutazione delle più adatte temperature per la cottura dei vari tipi e qualità  di vinaccia , da impostare negli alambicchi computerizzati. Ogni generazione Bertagnolli ha potuto avvalersi di un Mastro Distillatore, il quale ha saputo interpretare le caratteristiche della grappa con grande sensibilità, operando modifiche e perfezionamenti agli alambicchi di distillazione. Dalla coltivazione dei terreni, alla selezione dei vitigni, al taglio della grappa, sino all'imbottigliamento ed alla distribuzione: ogni operazione vanta oltre un secolo di esperienza che i Bertagnolli hanno affinato nel corso degli anni, mediante sistemi innovativi sempre più specializzati.