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Distillati: Distillato Mele Cotogne

La mela cotogna è una pianta coltivata da anni per produrre dei portainnesti per il melo. La frutta si presenta a forma di pera o di mela  con la buccia di colore verde con sfaccettature rosee e ricoperta di una leggera peluria. Al momento della raccolta la polpa è di una consistenza assai dura e quasi legnosa. Appena arrivata in distilleria la frutta viene macinata e passata attraverso una macchina che separa le parti solide di una certa grandezza come i semi ed il picciolo, per ottenere un prodotto (purea) omogeneo privo di parti che sarebbero nocive in fermentazione (produzione di metanolo). La purea viene aggiunta di lieviti selezionati e fatta fermentare. Appena lo zucchero contenuto è trasformato in alcool il prodotte viene passato alla distillazione.

Gradazione del prodotto

40 gradi

Temperatura di servizio

si consiglia di berlo ad una temperatura di 10-14°C.