Celebration

Sapore: vellutato, morbido, vanigliato di gradevole finezza grazie all'invecchiamento in rovere

Una nuova veste raffinata per celebrare il prestigioso premio di Grappa Koralis, "Grappa dell'Anno 2008 ISW" e i numerosi riconoscimenti conseguiti nel tempo della Distilleria G. Bertagnolli
Blend selezionato di Teroldego, Chardonnay e Traminer invecchiato 24 mesi in botti di rovere

Provenienza della materia prima

Prodotto ottenuto dalla distillazione di vinaccie diraspate di uve Teroldego e Chardonnay e Traminer raccolte in Trentino, conferite dalle numerose Cantine della Piana Rotaliana, che arrivano in Distilleria fresche, appena svinate, molto bagnate, risultato di un'attenta ed accurata selezione.

Conservazione della materia prima

Le fermentazioni delle vinacce vergini viene controllata giornalmente in modo tale che non superi i 24 gradi. A questo processo, segue immediatamente la fase di distillazione. Un'accurata analisi, rigorosa ed altamente selettiva, individua le parti migliori, idonee alla preparazione di questa Grappa particolare. E' un blend molto caratteristico che invecchiato si trasforma in un ottima grappa morbida dalle sensazioni olfattive diverse.

Apparecchio distillatorio

Discontinuo a bagnomaria alimentato a vapore costruito dal mastro Tullio Zadra di Salorno

Per distillare questo prodotto è molto importante il controllo dell'alambicco per evitare che una distillazione a temperature elevate, e non ben controllata, possa pregiudicare il risultato finale. Infatti la finezza e la fragranza, nonché il fruttato e le componenti aromatiche, sono elementi molto labili e facilmente degradabili con temperature di distillazione elevate.

Quindi attenzione e pazienza sono fattori assai importanti durante il processo distillatorio.

Gradazione del prodotto

40 gradi

Caratteristiche organolettiche

COLORE: giallo ambrato

PROFUMO: caratterizzato all'invecchiamento in barriques, vanigliato, fragrante, persistente.

SAPORE: vellutato, morbido, vanigliato di gradevole finezza.

Invecchiamento

La selezione Koralis viene fatta maturare in piccole Barriques di rovere francese Limousin, Troncais, Allier da 220 Lt per un periodo minimo di 24 mesi. Si presenta con un colore ambrato, non carico, naturale. Il profumo delicato ricorda le uve di origine.

Temperatura di servizio

circa 16°

A partire da:

59 ¤