Riserva 1870

Sapore: fruttata, intensa, vangiliata grazie all'invecchiamento in rovere

Blend selezionato di Teroldego e Cabernet armoniosamente miscelati, invecchiato 5 anni in barriques francesi di rovere. Distillata nel 1990, annata eccezionale, Riserva 1870 è stata creata per celebrare l'anno di fondazione della Distilleria e prodotta per l'occasione in 1870 esemplari (Bottiglie numerate)

Provenienza della materia prima

Prodotto ottenuto dalla distillazione di vinaccie diraspate di uve Teroldego e Cabernet, vendemmia 1990, raccolte in Trentino, conferite dalle numerose Cantine della Piana Rotaliana, che arrivano in Distilleria fresche, appena svinate, molto bagnate, risultato di un'attenta ed accurata selezione.

Conservazione della materia prima

Le fermentazioni delle vinacce vergini viene controllata giornalmente in modo tale che non superi i 24 gradi. A questo processo, segue immediatamente la fase di distillazione. Un'accurata analisi, rigorosa ed altamente selettiva, individua le parti migliori, idonee alla preparazione di questa Grappa particolare. E' un blend molto caratteristico che invecchiato si trasforma in un ottima grappa morbida dalle sensazioni olfattive diverse.

Apparecchio distillatorio

Discontinuo a bagnomaria alimentato a vapore costruito dal mastro Tullio Zadra di Salorno

Per distillare questo prodotto è molto importante il controllo dell'alambicco per evitare che una distillazione a temperature elevate, e non ben controllata, possa pregiudicare il risultato finale. Infatti la finezza e la fragranza, nonché il fruttato e le componenti aromatiche, sono elementi molto labili e facilmente degradabili con temperature di distillazione elevate.

Quindi attenzione e pazienza sono fattori assai importanti durante il processo distillatorio.

Gradazione del prodotto

40 gradi

Caratteristiche organolettiche

COLORE: ambrato

PROFUMO: particolarmente fruttato nonostante l'invecchiamento in barriques che conferisce un lieve sentore di vaniglia

SAPORE: fruttato, intenso, vanigliato

Invecchiamento

La selezione di Teroldego e Cabernet è stata fatta maturare in piccole Barriques di rovere francese Limousin, Troncais, Allier da 220 Lt per cinque anni. Si presenta con un colore ambrato, non carico, naturale. Il profumo fruttato ricorda le uve di origine.

Temperatura di servizio

circa 16°

A partire da:

60 ¤